“Muchos factores incidieron en la suba de los huevos, pero lo que más afectó fue la muerte de gallinas por la ola de calor en el norte”, dijo una vendedora a Jornada. Además, informó los precios a los que venden los huevos.

Para indignación de los consumidores, el precio de los huevos se disparó de tal forma que la docena ya se vende por encima de los $200, al tiempo que por un maple (30 huevos) se piden entre $450 y $490 pesos. Todo esto en un contexto inflacionario que terminó 2021 con casi 51% de inflación, y que anuncia para el año en curso cerca del 55%.

Betina Jones, titular de una reconocida verdulería de Trelew contó que “el mes pasado el maple lo estábamos vendiendo a $340 y ahora a $490, achicando márgenes” recomendando a los clientes que compren ahora porque “la semana que viene van a estar más caros”.

En el caso de la venta por docena, otra comerciante comentó que actualmente los estaba vendiendo a $200 pero los tenía que aumentar a $230 en las próximas horas.

La opción más económica es la compra al por mayor en el Marcado Concentrador donde el pack de 6 maples por 30 huevos se vende en $2250.

Contexto nacional

La Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) informó que "la docena de huevos blancos grandes puestos en granja alcanzó un valor de $142 al 28 de febrero, lo que significa un aumento de 78% respecto a los $79,81 que se pagaban el 3 de enero".

Desde CAPIA aseguraron que “no es una suba de precios” sino “una recuperación” ya que "el sector vendió durante 20 meses por debajo de los costos productivos”.

"El precio sostén en granja de un maple de huevo ronda los $400 a $430 según la zona productiva, siempre y cuando los insumos básicos como maíz, soja, envases, combustibles y mano de obra no se disparen” con lo cual sostienen que están “lejos de alcanzar el punto de equilibrio”.